フライパンを使った燻製に挑戦してみた！

こんにちは、うどんです。

前日、フライパンで「鳥もも肉の燻製」にチャレンジしました！

とても美味しく出来きましたよ〜✨

フライパンで燻製に挑戦！

ティファールのフライパンセットが安かったので、今まで使っていたフライパンを破棄しようとしたところ、彼が「そのフライパンで燻製しよう！」と言い出しました。

以前から燻製機を使って燻製を作っていたのですが、YouTubeでフライパンを使った燻製動画を見て感化された模様。

さっそく100均で小さめの網を買ってフライパンで燻製してみました！

必要なもの

・燻製するもの（鶏もも肉）

・廃棄予定のフライパン

・100均で購入した網

・サクラチップ

ソト(SOTO) スモークチップス 熱燻の素『老舗さくら』 ST-1311

チップはこちらのスモークチップを使用しました。

ホームセンターなどでも販売している一般的なサクラのチップです。

袋はジッパーになっており、保管にも適しているのでおすすめです。

作り方 

1.フライパンにチップをしき、網の上に生の鶏肉をおきます。

今回、使用した鶏肉はもも肉です。

本来チップはアルミ箔の上にしきますが、破棄予定のフライパンを使用しているため直にしいています。

直にチップをしくことで、煙が出やすくなります。

編みがフライパンに接してしまう場合は、アルミ箔を丸めて置くことで対処出来ます。

2.弱火でじっくり20分蒸し焼きに！

1度チップを入れ替えましたが、ほぼ放置で出来ます。

換気扇をつけて20分蒸し焼き状態にします。

火は出来る限り弱火にし、肉がフライパンに接しないように網を設置します。

3.ジューシーな燻製の出来上がり！

もも肉を使ったこともあり、 ジューシーな燻製が出来ました。

見よう見真似でやってみましたが、うまいこと出来ました！

シャンパンと一緒に…♡

シャンパンと一緒にジューシーな鳥もも肉の燻製をいただきました。

お肉からじゅわっと肉汁が出てきて、かなり良い出来栄えです✨

今回は漬け込みをせずに燻製する直前に塩胡椒したので、薄味になってしまいました。

次回挑戦する際は、下味をつけて寝かすひと手間を加えようと思います。

破棄予定のフライパンでしたが、あまりにもおいしい燻製が出来たので、引き続き燻製用に取っておくことに！

ああ、物が無くならないなぁ…(;´▽｀A``